Sprawdź co mamy do zaoferowania
Enzymy i drożdże do produkcji spirytusu. Rekomendujemy stosowanie konkretnych enzymów w zależności od stosowanego procesu produkcyjnego, w szczególności użytego surowca do produkcji.
Upłynnianie
Preparaty zawierają α-amylazę produkowaną przez specjalnie wyselekcjonowany szczep bakterii z gatunku Bacillus licheniformis. Enzym α-amylaza odpowiada za hydrolizę wiązań glikozydowych typu α-1,4 w cząsteczce skrobi.
Zastosowanie enzymu powoduje wyraźny spadek lepkości zacieru.
Przy upłynnianiu za pomocą α-amylaz pamiętać należy, że jest to etap absolutnie kluczowy dla przebiegu całego procesu. Dlatego błędy w upłynnianiu rzutują na wyniki produkcyjne i są niezwykle trudne, a często wręcz niemożliwe do skorygowania na dalszych etapach.
Scukrzanie
Preparaty zawierają glukoamylazę (amyloglukozydazę) produkowaną przez niemodyfikowany genetycznie szczep grzyba z gatunku Aspergillus niger. Enzym glukoamylaza odpowiada za hydrolizę wiązań glikozydowych typu α-1,4 oraz α-1,6 w cząsteczce skrobi. Dzięki temu enzym jest w stanie hydrolizować oba typy polimerów glukozy budujących skrobię – amylozę i amylopektynę.
Produkty uzupełniające
W tym dziale znajdą Państwo enzymy wspomagające procesy produkcji takie jak: proteazy rozkładające białko, które uwalniają wolny azot odżywiający drożdże , celulazy obniżające lepkości zacierów, preparaty hamujące pienienie, oraz wiele innych.
Surowce i rozwiązania dla gorzelnictwa – jakość i kontrola procesu produkcji
Oferta dostępna w kategorii gorzelnictwo na enzym.com.pl obejmuje specjalistyczne surowce oraz rozwiązania wspierające produkcję alkoholi na każdym etapie procesu technologicznego. Produkty dostępne w tej sekcji zostały dobrane z myślą o zapewnieniu maksymalnej wydajności fermentacji, stabilności procesu oraz wysokiej jakości finalnego wyrobu.
Wśród dostępnych kategorii znajdują się m.in. enzymy, drożdże oraz preparaty wspomagające fermentację, które odgrywają kluczową rolę w efektywnym przetwarzaniu surowców. Odpowiednio dobrane rozwiązania pozwalają zwiększyć uzysk alkoholu, zoptymalizować przebieg fermentacji oraz ograniczyć straty surowcowe. To szczególnie istotne zarówno w produkcji przemysłowej, jak i rzemieślniczej.
Oferta obejmuje również preparaty poprawiające klarowność oraz stabilność produktu końcowego, a także rozwiązania wspierające kontrolę jakości. Dzięki nim możliwe jest uzyskanie powtarzalnych rezultatów oraz utrzymanie wysokich standardów produkcji.
Produkty dostępne w tej kategorii znajdują zastosowanie w różnych segmentach gorzelnictwa – od produkcji alkoholu etylowego, przez destylaty, aż po wyroby specjalistyczne. Szeroki wybór pozwala dopasować rozwiązania do indywidualnych potrzeb technologicznych oraz specyfiki procesu.
Wybierając surowce z enzym.com.pl, zyskujesz dostęp do sprawdzonych produktów oraz wsparcia w optymalizacji procesów produkcyjnych, co przekłada się na efektywność, jakość i powtarzalność w gorzelnictwie.