Słodzik ten jest jednym z najskuteczniejszych słodzików, można nawet powiedzieć, że słodzi tak samo lub lepiej od zwykłego cukru. Cukier daktylowy przynosi pozytywne efekty dla ciała i ma tylko parę skutków ubocznych. Ma niski indeks glikemiczny i 30% mniej kalorii od sacharozy. Dodatkowo, ma właściwości antyoksydacyjne. Znajduje zastosowanie głównie w: cukierkach i żelkach, napojach i napojach energetycznych, jedzeniu dla dzieci, lodach, jogurtach, wypiekach, słodyczach, przetworach owocowych i batonach pszennych.
