Słodzik pochodzenia naturalnego ( obecny w owocach, grzybach i żywności fermentowanej tj. serach, winach i piwach ). Produkt jest bezzapachowy, biały i w formie krystalicznego proszku. Tylko 5% kalorii przechodzi przez krew, a więc można uznać, że jest to produkt bezkaloryczny idealny dla diabetyków. Erytrytol promuje smak i maskuje nieprzyjemne smaki. Produkt może być używany zarówno w sektorze farmakologicznym, nutraceutycznym i żywieniowym w przygotowaniu napojów, lodów, czekolad, jogurtów, produktów mlecznych, wypiekach i słodzikach.
