Zamiennik cukru należący do grupy polialkoholi i występujący naturalnie w niektórych owocach i warzywach. Jest uznawany jako węglowodan, ale ma mniej kalorii niż tradycyjny cukier. Maltitol nie pozostawia po sobie posmaku. Dzięki tym właściwościom, produkt jest używany jako niskokaloryczny słodzik, humektant, zagęszczacz, składnik teksturujący w produkcji gum do żucia, cukierków, deserów, dżemów, czekolad, lodów i napojów.
